pashkin_elfe: (Default)

Хороший кофе делает жизнь в Азии более комфортной. Латте, капучино, американо и другие виды кофе на основе эспрессо, на мой взгляд, вкуснее других рецептов. Со временем мы придумали свой рецепт «походного эспрессо».

Читайте полностью на GingerTea.ru: Походный кофе эспрессо от GingerTea




pashkin_elfe: (Default)

Самодельный творог – я думала, что это долго, сложно и вообще не про меня. Потом освоилась с йогуртом: оказалось, что его можно сделать за несколько 15-минутных перерывов между работой. Хороший повод дать отдых голове и заодно обеспечить себя вкусным десертом. А если йогурт уже готов, то сделать творог – проще простого.

Читайте полностью на GingerTea.ru: Как сделать творог в домашних условиях
By: [livejournal.com profile] phototon1c



pashkin_elfe: (Default)

На завтрак – сладкий клейкий рис с кокосовой стружкой и желе из клейкого риса и бобов. На обед – клейкий рис, томленый в молодом стволе бамбука. На ужин – клейкий рис, грибной суп и салат из папоротника. В перерывах – манго, по желанию – с клейким рисом. Скучно? Как можно питаться одним рисом, да еще каким-то липким? Лаосцы думают по-другому. Для них это то же самое, что для нас – хлеб и картошка.

Читать полностью: ( Клейкий рис: как лаосцы заварили кашу )
By: [livejournal.com profile] phototon1c



pashkin_elfe: (Default)

Манго делятся не только на спелые и неспелые, как думали мы, заходя на базар в Таиланде. Среди них, как и у бананов, есть свои Симиренко и Антоновки и белые наливы. Одни принято есть в состоянии сладко-желтой ароматной липкой спелости. У других нужно как у картофельных клубней счистить кожуру и отрезать от твердого плода хрустящие кисло-сладкие ломтики. Зеленые, желтые, с красными боками. Размером от крупного томата до полукилограмма. С заостренным кончиком и загнутым, как у молодых огурчиков.

В Таиланде выращивают шесть сортов манго. Мы долго ходили по базару в Чианграе: отличить разные не так просто, незрелые и твердые манго одного сорта могут быть похожи на другие – но эти-то, хоть и зеленые как арбузная корка, они как раз в самой спелости, отрезай и ешь! Мы набрали по одной штуке разных сортов и решили описать их разнообразие.

Читать полностью: ( Какие бывают манго и как их правильно есть )




pashkin_elfe: (Default)



Культура - это не только старинные традиции, красочные костюмы, ритуалы, праздники, экзотические блюда и жертвоприношения. Мало где каждый день на столе жареные белки, омары, величиной с ладонь и мозги обезьян. Нет никакой серьезной причины обходить вниманием содержимое обыкновенных лавок с продуктами. И пусть смеются над этим те, кто предпочитает вареных анаконд, а, тем более, кто сжевал в одиночку хобот мамонта. Напишу об обычном и повседневном: какие продукты есть в Азии по сравнению с Россией. О чем из еды можно мечтать или скучать в России и в Азии.

Общий гастрономический образ одного континента: Еда для русских: какие продукты есть в Азии?
pashkin_elfe: (Default)

Мы очень любим молочные продукты, но в странах Азии с ними большие проблемы. Только Индия и Непал в этом смысле - счастливое и вкусное исключение. В целом ситуация здесь такая, как если бы из российского разнообразия молочных продуктов остались два вида молока, один питьевой йогуртовый напиток, "разбодяженный" водой и два вида йогурта в микроскопической упаковке 125 мл по 25 рублей (!) за стаканчик. Чтобы не разориться, но и не скучать по кисломолочным продуктам мы, как и в России, продолжаем сами сквашивать йогурт.

Полностью: Как сделать натуральный и вкусный йогурт в домашних условиях.

Самодельный йогурт, curd, handmade yoghurt
pashkin_elfe: (Default)



Что нам известно про ананасы? Это фрукт, он вкусный, растет в тропиках на пальмах, продается в банках? Если срезать верхушку, то из нее вырастет новый ананас? Ананасы, как и бананы, не растут на пальмах. Более того, ананасы растут даже не на дереве! Ананасовое растение травянистое и не вырастает выше полутора метров.

Репортаж из ананасовых зарослей: ( Как растут ананасы )
pashkin_elfe: (Default)



Кто не слышал название "кофе лювак" - не настоящий любитель кофе. Эта марка в любых связанных с кофе статьях фигурирует как самый лучший, самый утонченный и самый дорогой вид кофе в мире. Целые легенды ходят о шоколадно-ванильном вкусе напитка, который производится при участии пальмовых цивет - зверьков семейства виверровых. Они, по всеобщему мнению, во-первых выбирают лучшие кофейные ягоды с плантации, а во-вторых способствуют ферментации от которой улучшается вкус и уменьшается горечь. Мы решили разобраться в процессе производства этого кофе на Бали. Продолжение на нашем сайте: ( Про циветов и кофе лювак без сказок и легенд )

Profile

pashkin_elfe: (Default)
pashkin_elfe

April 2017

S M T W T F S
      1
2 345 678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 06:42 am
Powered by Dreamwidth Studios